目次
1 なぜ有機給食に注目するのか―有機給灯が地域を元気にする(有機給食が持つ可能性
有機給食とは ほか)
2 有機給食の現在･過去･未来―こんなふうに動いている･動いてきた(比較的新しいところ
長い伝統のあるところ)
3 実現へのﾊｰﾄﾞﾙをどう越える―現場からの16の問いに答える(組織づくり
生産と流通 ほか)
4 有機給食を支える人･求める人―育てる、運ぶ、つくる、食べる(地域農業と学校給食をどうつなぐのか―東京都小平市の事例から 小口広太(千葉商科大学)
「いちばんおいしい素敵な村」の給食を支えて 富永由三子(長野県中川村地産地消ｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ) ほか)
