目次
東京･平河町 赤坂 四川飯店―四川飯店ｸﾞﾙｰﾌﾟ総料理長 鈴木広明
京都･岡崎 京、静華―ｵｰﾅｰｼｪﾌ 宮本静夫
大阪･福島 MAISON CHINA UMEMOTO―ｵｰﾅｰｼｪﾌ 梅本大輔
大阪･北新地 RAKUSUI―ｼｪﾌ 佐藤和博
大阪･福島 中国菜f´eve.―ｵｰﾅｰｼｪﾌ 畑川豊
兵庫･本山 自然派中華cuisine―店主 芝田恵次
兵庫･神戸 海月食堂―ｵｰﾅｰｼｪﾌ 岩元敬士郎
愛知･名古屋 上海湯包小館―株式会社ﾌｧｲﾌﾞﾚｼﾋﾟ総料理長 関雄二
新潟･新潟市 ﾎﾃﾙｲﾀﾘｱ軒 中国料理SHI‐EN―ﾎﾃﾙｲﾀﾘｱ軒副総料理長中国料理統括 関優也
東京･広尾 中國菜 老四川 飄香本店―ｵｰﾅｰｼｪﾌ 井桁良樹〔ほか〕
