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日本からみた世界の食文化
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鈴木志保子/編著
目次
特別対談 海外挑戦で見えた大切なものとは...
第1章 日本の食文化(日本の食文化 日本の食文化の流れ 日本の食文化の特徴 ほか) 第2章 世界の食文化(ｱｼﾞｱ編 中東編 欧州編 ほか) 第3章 思想･宗教、これからの食事･食生活(宗教による食事制約 食事･食生活の変化と思想などが関与する食事 食材に関する情報 ほか)
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