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誰も教えてくれなかったﾌﾟﾛに近づくためのﾊﾟﾝの教科書 ﾚｼﾋﾟ作り編
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堀田誠/著
目次
1 自分が作りたいﾊﾟﾝのﾚｼﾋﾟを作るための基礎知識。(ﾊﾟﾝ作りの基礎知識
ﾚｼﾋﾟの組み立て方 主材料は4つ。小麦粉、発酵種、水、塩。 副材料は5つ。糖、油脂、乳、卵、具。 製法について ほか) 2 自分が作りたいﾊﾟﾝのﾚｼﾋﾟを作って焼く。(ﾌｨｾﾙ ﾃｰﾌﾞﾙﾛｰﾙ ﾁｬﾊﾞﾀ くるみﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ ﾊﾟﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾘｭｲ ほか)
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