目次
1 飲食店を開業するなら、まず知っておきたい!―外食産業の市場分析
2 競争に打ち勝つ!―業態開発のﾂﾎﾞ
3 調理の技術があっても知っておきたい―仕入れとﾒﾆｭｰ開発のﾂﾎﾞ
4 絶対に押さえておきたい!―店舗物件探しのﾂﾎﾞ
5 知っていれば安心!―店舗設備と内装工事のﾂﾎﾞ
6 開業前にきちんと、しっかり判断したい―立地診断と売上予測のﾂﾎﾞ
7 目指せ!多店舗展開―店舗運営のﾂﾎﾞ
8 意外に知らない基本の「ｷ」―資金調達のﾂﾎﾞ
9 飲食店開業の、もう一つの手段―ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ(FC)加盟のﾂﾎﾞ
10 そして、このことも知っておきたい―上手な「閉店」のﾂﾎﾞ
