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咀嚼と食物の話
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駒田格知/著 伊藤美穂子/著
目次
第1章 咀嚼と食物の話(“食べる”ことの意義
咀嚼運動の概略 咀嚼器官の成り立ち 咀嚼機能 咀嚼運動の例 嚥下運動 唾液の役割 舌の役割 幼児期〜老人期の咀嚼機能の変化 高齢者の特徴 “咀嚼”機能の統合性について 食べ物を噛むことの役割と意義) 第2章 現代人の食生活(食べ物を噛むことの役割と意義 よく噛む事の大切さ 「よく噛む」ことを意識した健康づくり)
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