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これから学ぶ酵素科学
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中山亨/編著 山下哲/共著 野池基義/共著
目次
第1章 酵素入門
第2章 触媒としての酵素の特徴 第3章 酵素の構造の化学 第4章 酵素反応の特徴(基質濃度の影響) 第5章 酵素阻害と化学修飾 第6章 酵素活性に対するpHと温度の影響 第7章 酵素活性の調節 第8章 酵素ﾀﾝﾊﾟｸ質の精製と分析 第9章 応用酵素学
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