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麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹(NHKまる得ﾏｶﾞｼﾞﾝﾌﾟﾁ)
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真藤舞衣子/著
目次
1 甘麹･甘酒(おいしい甘酒が飲みたい!
甘麹のつくり方 ほか) 2 塩麹(塩麹のつくり方 かぶの塩麹即席漬け ほか) 3 きりこみ(鮭のきりこみ しめさばのきりこみ ほか) 4 しょうゆ麹･しょうゆ麦麹(しょうゆ麹のつくり方 長芋のしょうゆ麹梅肉あえ ほか) 5 みそ(みそのつくり方 豆腐ﾁｹﾞ(韓国風豆腐鍋) ほか)
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