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ﾆｯﾎﾟﾝの肉食 ﾏﾀｷﾞから食肉処理施設まで(ちくまﾌﾟﾘﾏｰ新書)
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田中康弘/著
目次
第1章 日本人と肉食(遺跡に残る肉食のあと
誤った定説 ﾏﾀｷﾞと猟師 ほか) 第2章 日本人はこんな肉を食べてきた(畜産肉 狩猟肉) 第3章 動物が肉になるまで(食肉処理施設 肉屋さんの仕事 狩猟の現場 ｼｶ編 ほか)
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