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東京五つ星の鰻と天麩羅
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見田盛夫/選
目次
鰻の名店厳選40軒(古格を誇る老舗中の老舗 明神下神田川本店
本場直送のうなぎを大胆に 神田きくかわ神田店 ほか) 天麩羅の名店厳選52軒(天丼の醍醐味を満喫 神田天丼家 名人の技を受け継ぐ 天ぷら天真 ほか) 泥鰌の名店厳選5軒(主人の役目は割下作りと下足番 どぜう飯田屋 越後屋助七の名を継いで200年余 駒形どぜう ほか) 郊外の鰻の名店厳選6軒(一椀で三度楽しいひつまぶし 満寿家 うなぎのために井戸を掘る 鰻十和田 ほか)
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