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基礎栄養学(ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ人間栄養学)
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五明紀春/編集 渡邉早苗/編集 山田哲雄/編集 宮崎由子/編集
目次
第1部 人間栄養学(栄養の概念(現代の食生活)
食物の摂取 消化･吸収と栄養素の体内動態(身体と栄養) ｴﾈﾙｷﾞｰ代謝) 第2部 栄養素の代謝と役割(たんぱく質の栄養 炭水化物の栄養 脂質の栄養 ﾋﾞﾀﾐﾝの栄養 ﾐﾈﾗﾙ(無機質)の栄養 水と電解質の栄養 栄養素の発見と推進)
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