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■ ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ的自家製天然酵母でつくるおいしいﾊﾟﾝ教室
■岡田恭子/著
目次
知識編(ﾊﾟﾝの歴史
ﾊﾟﾝの種類 粉の種類 ほか) 準備編(ﾊﾟﾝづくりの基本材料 「天然酵母」をつくる 「ﾊﾟﾝ種」足し(かけ継ぎ) ほか) 基礎編(魔法のﾊﾟﾝ(無発酵玄米粥ﾊﾟﾝ) 食ﾊﾟﾝ(食ﾊﾟﾝ&ﾚｰｽﾞﾝ食ﾊﾟﾝ、ﾖﾓｷﾞ&ﾀﾝﾎﾟﾎﾟｺｰﾋｰﾊﾟﾝ) ﾋﾟｻﾞ(牛蒡、下仁田葱、黍、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ&花豆、ﾘﾝｺﾞのﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞ)、ﾌｫｶｯﾁｬ ほか) 上級編(南瓜ﾊﾟﾝ ｺｰﾝﾊﾟﾝ 中華まんじゅう ほか)
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