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江戸の食空間 屋台から日本料理へ(講談社学術文庫)
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大久保洋子/〔著〕
目次
第1章 江戸のﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞのにぎわい
第2章 江戸の味の誕生 第3章 将軍の食卓、町人の食卓 第4章 大江戸ｸﾞﾙﾒﾌﾞｰﾑ 第5章 究極の料理茶屋、八百善 第6章 日本料理の完成
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