2018/05

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 商品説明： 東京･表参道『大坊珈琲店』と福岡･赤坂『珈琲美美』。豆をどう扱うか。この一杯を淹れる意味は。店には何が必要か?美術、音楽、お客さんたち―珈琲をめぐる対談を「再現」する。 ﾍﾟｰｼﾞ数:169

商品番号:NEOBK-2236879
ISBN:9784103518914

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■ 目次

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• 珈琲焙煎の書
• 進化系「ｱｲｽｺｰﾋｰ」の技術とﾒﾆｭｰ ｴｽﾌﾟﾚｯｿ、ｺｰﾙﾄﾞﾌﾞﾘｭｰ、ﾄﾞﾘｯﾌﾟｺｰﾋｰ、ﾌﾛｰｽﾞﾝｺｰﾋｰ、ｺｰﾋｰｶｸﾃﾙ...。
• 関口一郎･珈琲対談 ｶﾌｪ･ﾄﾞ･ﾗﾝﾌﾞﾙ創始

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