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■ 完全理解 熟成肉ﾊﾞｲﾌﾞﾙ (柴田書店MOOK)
■ 山本謙治/責任編集&撮影
■ 著者･出版社
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本/雑誌
1 冊
2017/09
出荷: ﾒｰｶｰ在庫あり:2-4日
価格: 2750円(税込)
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 商品説明： ﾄﾞﾗｲｴｲｼﾞﾄﾞﾋﾞｰﾌ･熟成肉の基礎知識、現状、使い方がすべてわかる、ﾚｽﾄﾗﾝ現場および小規模精肉店が「使える」実用ｶﾞｲﾄﾞ登場! いまだに牛肉の熟成について誤った情報が流布されたり、適切な熟成をされていない食肉が…続き
商品番号:NEOBK-2131628
ISBN:9784388808717
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