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完全理解 熟成肉バイブル (柴田書店MOOK)
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山本謙治/責任編集&撮影
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著者・出版社
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本/雑誌
1 冊
2017/09
出荷:
メーカー在庫あり:1-3日
価格: 2750円(税込)
送料無料選択可
商品説明: ドライエイジドビーフ・熟成肉の基礎知識、現状、使い方がすべてわかる、レストラン現場および小規模精肉店が「使える」実用ガイド登場! いまだに牛肉の熟成について誤った情報が流布されたり、適切な熟成をされていない食肉が…
続き
商品番号:NEOBK-2131628
ISBN:9784388808717
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