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上野修三の仕事 うすくち醤油で仕立てる浪速割烹204品
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上野修三/著
商品説明
「あまから手帖」でﾋｶﾞｼﾏﾙ醤油の連載を17年続けた成果もあって、89歳となった私の厨には、ﾀﾏﾘも濃口醤油もおまへん。自然な食材の色も持ち味も生かしてくれる淡口醤油の万能性を我が身で証明する日々でおます。
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