最先端の日本酒ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞ/ 千葉麻里絵/著宇都宮仁/著

商品説明
ﾜｲﾝのようにではなく、日本酒だからこそできるﾌｰﾄﾞﾍﾟｱﾘﾝｸﾞがある。厚切りﾊﾑにﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞと発酵黒にんにくのｸｾのある素材を挟んで、ﾊﾟﾝ粉をつけて揚げた「ﾊﾑｶﾂ」。どぶろくの粒々感をｿｰｽのように合わせれば、口の中で“起爆”する。単独の味ではなく、口の中で料理を完成させるｲﾒｰｼﾞで新たな味覚を見つけると、日本酒はもっと楽しくなる。寄り添うﾍﾟｱﾘﾝｸﾞから、一歩進んだ日本酒ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞへ。伝統にとらわれず、科学的ｱﾌﾟﾛｰﾁでとらえた新たなおいしさには、日本酒の可能性が秘められている。