目次
序章 野球少年が鮨職人になり、経営者として店を繁盛させるまで
第1章 ﾈｸｽﾄｽﾃｰｼﾞを目指す一流ﾋﾞｼﾞﾈｽﾏﾝの鮨屋の使い方
第2章 ﾋﾞｼﾞﾈｽで成功する人の特徴
第3章 ﾛｰﾙﾓﾃﾞﾙとなる鮨屋の経営学
第4章 ｶｳﾝﾀｰ越しに学んだ一流のﾋﾞｼﾞﾈｽ作法
第5章 富裕層を惹きつける鮨屋のこだわり
第6章 札幌の鮨屋に通う富裕層の実態
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