目次
第1章 日本の食を支える小豆(ｶﾛﾘｰｵｰﾊﾞｰの欧米型食生活
食生活からくる生活習慣病 ほか)
第2章 小豆王国HOKKAIDO(小豆の種類と品種
北海道における小豆栽培の歴史 ほか)
第3章 小豆の力で美しく健康に(小豆は栄養の宝庫
ｱﾐﾉ酸ﾊﾞﾗﾝｽに優れた小豆 ほか)
第4章 餡はﾀﾞｲｴｯﾄ食品(季節の節目を彩る和菓子
和菓子を支える餡 ほか)
第5章 まだまだある「豆の力」(いろいろある豆の種類
世界中で食されるｲﾝｹﾞﾝ豆 ほか)
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