目次
1 臨床栄養の概念(意義と目的
医療･介護制度の基本
医療と臨床栄養
福祉･介護と臨床栄養)
2 傷病者･要支援者･要介護者の栄養管理(栄養ｱｾｽﾒﾝﾄの意義と方法
栄養管理の目標設定と計画作成
栄養･食事療法と栄養補給法
傷病者、要支援者･要介護者への栄養教育
ﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞと再評価
栄養管理の記録
薬と栄養･食事の相互作用)
参考資料
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