一般衛生管理による食品安全経営/ 角直樹/著中村滋男/著齊藤智子/著

第1部中小企業のための食品安全ﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ(中小企業の食品安全経営食品安全施策の理解) 第2部一般衛生管理の実務(生産を支える施設･ﾕｰﾃｨﾘﾃｨ･資源のﾘｽｸと管理生産工程のﾘｽｸと管理) 特別寄稿食品の品質について付録1 食品安全に関する法律体系付録2 食品衛生法施行規則

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