目次
植物料理を美味しくする5つの曼荼羅(季節SEASONS―春･夏･秋･冬、そして土用
五穀GRAINS―実りに感謝、命のつぶ
五味TASTE―いい加減で、いい塩梅に
五色COLOR―五色が整うとき、栄養も整う
五感FEEL―ﾚｼﾋﾟじゃないの、感じるの)
いいかげんを極める植物料理5つの心得(水WATER―今、ここにある一期一会
金METAL―惚れた道具を相棒にする
火FIRE―火加減は恋愛だ
土EARTH―発酵と熟成の魔法
木WOOD―捨てないで!そこまで食べる?食べられる!)
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