目次
1 予測微生物学の基礎理論(予測微生物学の基本理念
一次ﾓﾃﾞﾙ:primary model
二次ﾓﾃﾞﾙ:secondary model
統合ﾓﾃﾞﾙ:tertiary model
増殖/非増殖境界ﾓﾃﾞﾙ)
2 予測微生物学の実践(ﾘｽｸ分析と予測微生物学
HACCPと予測ﾓﾃﾞﾙとの関係
確率論で記述する細菌集団の挙動
ﾓﾝﾃｶﾙﾛｼﾐｭﾚｰｼｮﾝによる確率論的予測
定量的微生物ﾘｽｸ評価の実装)
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