FM802 OTOSHOP
インド・パキスタン料理デリーのすべて 週替わりカレープレートの挑戦
田中源吾/著

目次
1 アトリエデリーの毎週カレープレート(アトリエデリー的ゴアのランチ 牛ホホ肉の牛タンのビリヤニ・カラチ風 ほか) 2 上野本店の大解剖(カシミールカレー インドカレー ほか) 3 銀座支店の大解剖(マトンカラヒ サグチキン ほか) 4 おうちでデリー(チェティナッド風エッグカリー(カラヒソースを使って) チキン・アチャーリ(カラヒソース+ナスのピクルスを使って) ほか) 5 デリーの歴史(デリー創業者、田中敏夫の足跡 社史年表 3代目社長、田中源吾とデリー)


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