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新編食品の保健機能と生理学
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西村敏英/編著 関泰一郎/編著 浦野哲盟/〔ほか〕著
目次
食べ物の働き 食品に含まれる栄養素と必要量 身体のしくみの概論 おなかの調子を整える機能 血糖値の上昇を抑制する機能 血中の中性脂肪やｺﾚｽﾃﾛｰﾙの上昇を抑制する機能 貧血を予防する機能 適切な血圧を維持する機能 血栓症を抑制する機能 尿の生成によりからだの恒常性を維持する機能 骨を丈夫にする機能 筋肉を丈夫にする機能 食物ｱﾚﾙｷﾞｰを予防する機能 生体の酸化を防止する機能 肌の健康を保全する機能 機能性食品(保健機能食品)
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