ﾚﾄﾙﾄ食品の基礎と応用/ 清水潮/原著横山理雄/原著

1 ﾚﾄﾙﾄ食品について 2 食品と微生物 3 食品と腐敗 4 食品微生物と熱 5 ﾚﾄﾙﾄ殺菌の方法とその効果 6 ﾚﾄﾙﾄ殺菌装置とそのｼｽﾃﾑ 7 ﾚﾄﾙﾄ食品用包装材料 8 ﾚﾄﾙﾄ食品の製造技術とその品質 9 ﾚﾄﾙﾄ食品製造の実際1 10 ﾚﾄﾙﾄ食品製造の実際2 11 製品の安全保証

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