目次
第1章 子どもの食育と保育(子どもの食育について学ぶ意義
国･地域･園･家庭が連携する食育:第4次食育推進基本計画の理解 ほか)
第2章 食育のための環境づくり(保育所等における食事の提供の意義
食事の場面における食事の援助･食事の提供における質の向上 ほか)
第3章 ｱﾚﾙｷﾞｰ疾患の理解とその対応(ｱﾚﾙｷﾞｰ疾患の理解
保育所等における食物ｱﾚﾙｷﾞｰのある子どもへの対応 ほか)
第4章 子どもの食育･ｱﾚﾙｷﾞｰ対応のための体制づくり(「保育所におけるｱﾚﾙｷﾞｰ対応ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾝ」への理解
他職種との連携のための園内環境づくりと自己研鑽)
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