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栄養教育・指導実習ワークブック
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山下静江/編 岩間範子/編 荒木裕子/〔ほか執筆〕
目次
基礎実習編 栄養教育・指導のための基礎実習(栄養アセスメント(健康・身体状況のアセスメント 栄養・食生活状況のアセスメント) 栄養情報の収集・活用と調査データの処理・解析 教育目標の設定と評価計画の立案―集団を対象とした栄養教育 栄養教育計画の立案 ほか) 応用実習編 ライフステージ・ライフスタイル別の栄(妊娠期・授乳期の栄養教育・指導 乳幼児期の栄養教育・指導 学童期の栄養教育・指導 ほか)
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