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非栄養素の分子栄養学
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日本栄養･食糧学会/監修 芦田均/責任編集 薩秀夫/責任編集 中野長久/責任編集
目次
非栄養素の分子栄養学の概説 第1編 解毒代謝･炎症の分子栄養学(ﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞによるAhR形質転換抑制機構 ﾆﾝﾆｸ成分の遺伝子発現を介した生理作用 Nrf2･ARE経路の食品成分による活性化 食品成分による転写因子を介した腸管上皮解毒輩出系の制御 食品由来ﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞのﾏｸﾛﾌｧｰｼﾞを標的とした機能性発現機構) 第2編 がん･脂質代謝の分子栄養学(DNAﾏｲｸﾛｱﾚｲにみるｲｿﾁｵｼｱﾈｰﾄ化合物の生体調節機能 食品因子ｾﾝｼﾝｸﾞの調節による食品因子の機能性増強 抗肥満性ﾎﾙﾓﾝFGF21の転写制御と機能性食品成分 ﾘﾎﾟﾀﾝﾊﾟｸ質受容体ﾌｧﾐﾘｰを介する生体恒常性の維持機構) 第3編 骨格筋の分子栄養学(骨格筋量とｴｽﾄﾛｹﾞﾝ受容体βｱｺﾞﾆｽﾄ―大豆ｲｿﾌﾗﾎﾞﾝの可能性 運動によるAMPｷﾅｰｾﾞ活性化と転写制御による代謝改善効果 ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙによるPPAR機能制御と骨格筋代謝改善効果 萎縮筋における細胞内ｼｸﾞﾅﾙとその制御による筋萎縮治療 遺伝子改変動物を用いた分枝ｱﾐﾉ酸の生理機能研究の新展開 転写調節因子FOXO1、PGC1αによる骨格筋機能の遺伝子発現制御)
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