日本の食文化-「和食」の継承と食育新版/ 江原絢子/編著石川尚子/編著大久保洋子/〔ほか〕著

■日本の食文化-「和食」の継承と食育新版
■江原絢子/編著石川尚子/編著大久保洋子/〔ほか〕著

「和食」:日本人の伝統的な食文化食文化の領域世界の食文化形成日本の食文化形成と展開異文化接触と受容主食の文化副食の文化調味料、油脂、香辛料菓子、茶、酒日本料理の形成と発展台所･食器･食卓の文化日常の食生活非常の食生活外食文化の成立と変化行事と地域の食文化家庭･地域、学校、社会における食育

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