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とろみ調整剤ﾊﾝﾄﾞﾌﾞｯｸ
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大越ひろ 品川喜代美 高橋智子 玉木有子 船見孝博 房晴美 増田邦子
目次
1 摂食･嚥下機能と増粘剤のはたらき 2 増粘剤の物性とﾚｵﾛｼﾞｰ 3 摂食･嚥下調整食の調整方法(液状食品にとろみをつけることの重要性 市販されているとろみ調整食品の特徴) 4 実際の現場からｰ現役の管理栄養士からの意見(実際の現場から 急性期の病院でのとろみ補助食品の利用方法 高齢者福祉施設でのとろみ補助食品の利用方法 委託給食企業の立場でのとろみ調整食品の利用方法)
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