目次
1 魚類の生理生化学的変化に及ぼす環境要因およびｽﾄﾚｽの影響(魚類の個体および細胞ﾚﾍﾞﾙのｽﾄﾚｽ反応
魚類のｴﾈﾙｷﾞｰ代謝に及ぼす水温および飢餓の影響)
2 漁獲物の短期蓄養による品質向上(漁獲および蓄養による生化学的変化と品質
ｱｼﾞ･ｻﾊﾞ類の蓄養による刺身商材化
ﾋﾗﾒの低温処理による高品質化)
3 短期蓄養による貝類、ｲｶ類、ｳﾆ類の品質向上(ﾎﾀﾃｶﾞｲの飼育塩分制御による呈味性強化
ｳﾆ類の飼育温度制御による出荷時期調整
ｲｶ類の活魚出荷を目的とした短期蓄養技術)
4 短期蓄養を核とする新しい漁業と情報ｼｽﾃﾑの開発(蓄養のための簡易活魚海上運搬装置の開発
蓄養魚介類の品質情報提供ｼｽﾃﾑ)
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