本/雑誌

1 冊

2017/09 価格: 2750円(税込)

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 商品説明： ﾄﾞﾗｲｴｲｼﾞﾄﾞﾋﾞｰﾌ･熟成肉の基礎知識、現状、使い方がすべてわかる、ﾚｽﾄﾗﾝ現場および小規模精肉店が「使える」実用ｶﾞｲﾄﾞ登場! いまだに牛肉の熟成について誤った情報が流布されたり、適切な熟成をされていない食肉が…続き

商品番号:NEOBK-2131628
ISBN:9784388808717

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