素材ひとつですぐできる絶品副菜/ 中井ｴﾘｶ/著

商品説明
献立全体を考えたとき、あくまで主役は主菜なので、副菜は調整役です。では、どんな調整をするかというと、さまざまな役割があります。1.味覚の調整、2.彩りの調整、3.栄養ﾊﾞﾗﾝｽの調整。味が重ならないよう、また、色が重ならないように献立を考えると、自然と栄養ﾊﾞﾗﾝｽが整います。ﾌﾟﾗｽ、中井流の副菜のこだわりは、1.旬の野菜を使う、2.主菜よりおいしくする、3.主菜より手間をかけない。だからこそ副菜は、素材ひとつでいい!