銀座のﾏﾏに「ﾋﾞｼﾞﾈｽ哲学」を聞いてみたら 40年間のｸﾗﾌﾞ経営を可能にした、なるほどﾏｲﾙｰﾙ48 (ﾜﾆﾌﾞｯｸｽPLUS新書)/ 伊藤由美/著

■銀座のﾏﾏに「ﾋﾞｼﾞﾈｽ哲学」を聞いてみたら 40年間のｸﾗﾌﾞ経営を可能にした、なるほどﾏｲﾙｰﾙ48 (ﾜﾆﾌﾞｯｸｽPLUS新書)
■伊藤由美/著

商品説明
多くの政財界のお客様、企業人はお客様と接している銀座のｸﾗﾌﾞのﾏﾏは、よく「人間観察のﾌﾟﾛ」、「ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝのﾌﾟﾛ」「おもてなしのﾌﾟﾛ」などと言われます。確かに、夜の銀座で働く私たちにとってそうした“心得”は不可欠なもの。そして「ﾌﾟﾛ」と称されるﾚﾍﾞﾙに達していなければ、この仕事は務まらないでしょう。実は、私はもうひとつ、『ｸﾗﾌﾞ由美』のｵｰﾅｰという「経営のﾌﾟﾛ」としての顔も持っています。雇われではなくｵｰﾅｰﾏﾏである以上、接客やおもてなしと同時に、ﾋﾞｼﾞﾈｽとしてお店を経営し、運営し、事業を継続していく経営者としてのｽｷﾙも求められているのです。