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収録内容
1 | 第1章 人を読む、街を読む(カフェづくりは街づくり |
2 | 僕たちの集客・接客 ほか) |
3 | 第2章 カフェをビジネスにする(カフェのバランスシート |
4 | カフェを使ったリアルマーケティング ほか) |
5 | 第3章 その場所の新しい価値を見出す(カフェづくりの原点 |
6 | 開発の限界と新しい視点 ほか) |
7 | 第4章 話題のカフェはこうつくられた(自宅や仕事場でもある“街のかっこいい食堂”―Planet 3rd…昼と夜で客層の変わる店 |
8 | 書店を併設した60年代の記憶を残すカフェ―CAF´E 246…テーマ型のブック&カフェ ほか) |
9 | 第5章 カフェが街をつくる(アイディアは遊びの中に |
10 | 街のコミュニケーションを復元する ほか) |
11 | 巻末付録 目指せ!カフェオーナーへの10のステップ |
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